ইফতার শেষে ক্যাফেইনযুক্ত পানীয় পান করার ইচ্ছা মাথাচাড়া দিয়ে ওঠে। কফি অথবা চা ছাড়া অপূর্ণ থেকে কি যেন। এমন সময়ে বরফ কুঁচিসহ এক গ্লাস কোল্ড কফি মন-প্রাণ জুড়িয়ে দেবে। একটু ভিন্ন ধাঁচে ও রেসিপি তৈরি ভিয়েতনামিজ স্টাইলে কোল্ড কফির রেসিপি থাকছে আজকে।
ভিয়েতনামিজ স্টাইলে কোল্ড কফি তৈরিতে যা লাগবে
১. আধা কাপ কফি।
২. এক লিটার পানি।
৩. প্রতি গ্লাসের জন্য ৩-৪ টেবিল চামচ কনডেন্সড মিল্ক (গ্লাসের আকৃতির উপর পরিমাণ নির্ভর করবে। বড় গ্লাসের জন্য বেশি ও ছোট গ্লাসের জন্য পরিমাণ কম লাগবে)।
৪. প্রতি গ্লাসের জন্য ৪-৫ টেবিল চামচ তরম দুধ (গ্লাসের আকৃতি ও স্বাদের উপর নির্ভর করবে)।
৫. পরিমাণমত বরফ।
৬. স্বাদমত চিনি।
ভিয়েতনামিজ স্টাইলে কোল্ড কফি যেভাবে তৈরি করতে হবে
১. পানি ফুটিয়ে নিতে হবে ভালোভাবে। বড় একটি পাত্রে কফি গুড়ার ভেতরে গরম পানি দিয়ে হালকাভাবে মিশিয়ে নিতে হবে চামচের সাহায্যে। কফির মিশ্রণ ঘরোয়া তাপমাত্রায় আসলে পাত্রের মুখ ভালোভাবে আটকে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে হবে ঠান্ডা হওয়ার জন্য।
২. এবারে কনডেন্সড মিল্ক ও দুধ একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। দুধ ঘরোয়া তাপমাত্রায় থাকলে সমস্যা নেই, তবে ঠান্ডা হলে সবচেয়ে ভালো হয়।
৩. এবারে পছন্দসই গ্লাসে বরফ টুকরা নিয়ে এতে কফির মিশ্রণ ঢেলে নিতে হবে এবং গ্লাসের ৩/৪ অংশ পূরণ করতে হবে।
৪. কফির উপরে কনডেন্সড মিল্ক ও দুধের মিশ্রণ ঢালতে হবে। সবশেষে স্বাদমতো চিনি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।
