ডুমুর আমাদের দেশের অতিপরিচিত একটি ফল। শহরে-গ্রামে সব জায়গায় রাস্তার পাশে ডুমুরের গাছ জন্মে। ডুমুরের গাছের নিচে ডুমুর ফল পড়ে থাকে। তবে খুবই অবাক করা বিষয় হলো যে গাছের নিচে পড়ে থাকা একদম বিনে পয়সার এই ফলটি কিন্তু ভীষণ উপকারী। পাকা কিংবা কাঁচা, দুই অবস্থাতেই এই ফল খাওয়া যায়। […]

আসছে শারদীয় দুর্গাপূজা। করোনার প্রভাবে  শারোদৎসবে কিছুটা ভাঁটা পড়লেও উৎসব প্রিয় বাঙালি দুুুুর্গাপূজার সাজগোজ করবে না তা তো আর হয় না। পূজার সময় মানানসই পোশাকের পাশাপাশি সজীব এবং প্রাণবন্ত দেখানোর ওপর গুরুত্ব দেওয়া উচিত। পূজা আসতেও খুব বেশি দেরি নেই, তাই নিজের যত্ন নিয়ে পূজায় সবার মাঝে নিজেকে ভিন্নভাবে উপস্থাপনের […]

রাজশাহী-চাঁপাইনবাবগঞ্জ-নাটোর জেলায় বা বলা যায় বরেন্দ্র এলাকায় কাটুয়া ডাঁটার ফলন বেশি পরিমাণে হয়। এ অঞ্চলে এ ডাঁটার বেশ সু-খ্যাতি আছে। এমনও দেখা যায় এ অঞ্চলে শহরের এক চিলতে জমিতেও এটির আবাদ করা হয়। কাটুয়া ডাঁটা চাষ রবি (শীতকাল) ও খরিফ (গ্রীষ্মকাল) উভয় মৌসুমে শাক-সবজি হিসেবে করা যায়। কাটুয়া ডাঁটায় পর্যাপ্ত […]

পেঁপে (Carica papaya) একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী ফল। বাংলাদেশের সর্বত্রই পেঁপের চাষ হয়। পুষ্টিগুন বিবেচনায় পেঁপে অনেক ফলের চেয়ে এগিয়ে রয়েছে। এতে রয়েছে অনেক রোগের নিরাময় ক্ষমতা। সহজলভ্য এবং কম দামে পাওয়া যায় বলে এর জনপ্রিয়তাও অনেক। পেঁপে কাঁচা ও পাকা দুই ভাবেই খাওয়া যায়। কাঁচা পেঁপে […]

চা প্রায় আমরা কমবেশি সবাই পান করি। নিয়মিত চা পানের রয়েছে অনেক উপকারিতা। তবে এই চায়ের সঙ্গে আরো কিছু উপাদান যোগ করে এর উপকারিতা বহুগুণে বাড়িয়ে তোলা সম্ভব। তেমনি একটি উপাদান হচ্ছে লবঙ্গ, যাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন কে, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম। তবে শুরুতেই জেনে নেওয়া যাক […]

বাসন্তী পোলাও বা চিড়ের পোলাও খুবই মজাদার একটি রেসিপি। যা খুব সহজেই তৈরি করা যায়। বিকালের নাস্তায় বা বাচ্চাদের টিফিনে তৈরি করুণ এই সহজ ও মজাদার রেসিপিটি।আর এইটা তৈরি করতে একে বারেই অল্প উপকরণ লাগে। উপকরণঃ চিড়া, খাবার তেল,লবণ,হলুদ,চিনি,তেজপাতা, পেয়াজ,আলু,মটরশুঁটি, চিনা বাদাম, কিচমিচ। প্রস্তুত প্রণালীঃ প্রথমে কড়াই তে খাবার তেল […]

“হলুদ বাঁটো, মেন্দি বাঁটো, বাঁটো ফুলের মৌ, বিয়ার সাজে সাজবে কন্যা নরম নরম ব’রে।” গ্রাম বাংলার অতি পরিচিত একটি হৃদয় ছোঁয়া গান। বাস্তবে বর-কনের গায়ে হলুদ বা বিয়েতে গানটি বাজুক আর নাই বাজুক বিয়ের অনেক আগে থেকেই তাদের ও পড়শী’র হৃদয়ে এ গান স্থান করে নিয়েছে বা নেয়। তবে বিয়ের […]

আমরা প্রায় প্রতিদিনই ডাল কিংবা সবজিতে ফোড়ন দেয়ার গন্ধ পাই। পাঁচমিশালী মসলার ফোড়ন। গরম তেলে দেয়া ফোড়নের গন্ধে মনটা ভড়ে যায় খাওয়ার আনন্দে। কিন্তু এই ফোড়নের মসলায় কি কি থাকে? তা যাই থাক, অন্যতম হলো শুকনা মরিচ। ইস্ ফোড়নের গন্ধটাই যদি খাওয়া যেতো। তবে যাই বলি, মরিচ পোড়ার একটা মাদকতা […]

ভোজন রসিক মানুষের জন্য বাকরখানি একটি অনন্য নাম। এটি পুরান ঢাকার ঐতিহ্যের প্রতীক। বর্তমানে পুরো বাংলাদেশেই এই শুকনা খাবারটি পাওয়া যায়। বাকরখানি উৎপত্তি স্থান আফগানিস্তানে হলেও রাশিয়া, তুর্কিস্তান, ভারত, পাকিস্তানেও পাওয়া যায় এই মুখোরোচক খাবারটি। মির্জা আগা বাকেরের হাত ধরেই ঢাকায় এর প্রচলন ঘটে। ধরা হয় আজ থেকে প্রায় দুইশত […]

সন্ধেবেলায় চায়ের সঙ্গে, কুড়মুড়ে মুচমুচে ভাজাভুজি থাকলে আর কিছু লাগে না। ভাজা বলতে প্রথমেই মনে হয় আলু। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। কিন্তু এ বার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হবে তবে কুমড়ো দিয়ে। বাড়িতে ঠিক রেস্তঁরার মতো কুড়মুড়ে পাম্পকিন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বানাবেন কি করে, সেটাই এ বার জানার পালা। উপকরণ কুমড়ো এক থেকে দুই ফালি কর্নফ্লাওয়ার […]